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Freitag, 12 Dezember 2014 08:17

Lecker gefüllte Schokokekse zu Weihnachten

Weihnachten steht vor der Tür und der Duft beim Kecksebacken steigt durch das ganze Haus.
Vielleicht suchen Sie noch ein gutes Rezept mit gesundem Dinkel und Zimt, hier unser Tipp und unser Lieblingsrezept:
 
Gefüllte Schokokeckse: 
ca. 40 Stück
 
Zutaten:
250 Dinkelmehl, fein gemahlen
250 gr. Mandeln
½ Pkg. Backpulver
250 gr. Butter+
2 Eier
250 gr geraspelte Schokoladen
1 Tl Zimt
1 Tl geriebene Zitronenschale
 
150 gr Staubzucker
20 ml Zitronensaft
 
oder als Variante:
150 gr. Schokoraspe
50 gr. Sahne
 
 
Zubereitung:
Dinkelmehl auf eine Arbeitsfläche geben, mit Mandeln und gesiebtem Backpulver vermischen.
Butter mit Zucker, Eier, Schokolade, Zimt, Zitronenschale verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen backen.
 
Fertigstellung:
Das Gebäck auskühlen lassen.
Einen Keks mit Zitronenglasur (dazu den Zitronensaft mit dem Staubzucker verrühren) oder mit Schokoladefülle (dazu Sahne kochen und die Schokoladeraspel einrühren) bestreichen, mit einem weiteren bedecken und auf Backpapier trocknen lassen.
 
Heißluft: 180°C
Backzeit: 8 Minuten
 

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