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Donnerstag, 10 Juli 2014 10:11

Mozzarella im Speckmantel auf Salatbeet

Sommergericht Mozzarella im Speckmantel
Das wohlschmeckende Gericht ist schnell zubereitet und für heiße Sommertage genau richtig. Man kann es mit verschiedenen Blattsalaten servieren. Besonders zu empfehlen sind Wildkräuter und Blüten. Ein feiner leichten Pinot Grigio ist ein wohlschmeckender Begleiter.

Rezept für 2 - 4 Personen, je nach Hunger

Zutaten :
2 Stück Mozzarella
16 Scheiben Speck
Bunten Blattsalat nach Ihrer Wahl
2 Scheiben Toastbrot
10 g Butter

Balsamico-Dressing:
1 TL Senf
30 ml Wasser
50 ml Samenöl
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Mozzarella in 8 Stückchen schneiden und mit dem Speck umwickeln. Blattsalat mundgerecht reißen, waschen und abtrocknen. Für den Balsamico-Dressing alle Zutaten gut mixen. Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit Butter knusprig braten. Salat auf Teller anrichten, Brotwürfel drüberstreuen. In einer heißen Pfanne mit Fettstoff, die Mozzarella kurz braten und auf dem Salat anrichten. Den Salat mit Balsamico- Dressing marinieren und serviern.

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