Zutaten Teig:
400 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
1 Prise Zimt
2 Eiweiß
2 EL Amaretto oder Rum
1Pck. Vanillezucker | etwas Weizenmehl
Zutaten Glasur: 125 g Puderzucker | 1 Eiweiß
Mandeln, Puderzucker und Zimt miteinander vermischen, das Eiweiß hinzugeben, ebenso Amaretto/Rum und Vanillezucker. En Teig 30 Minuten kaltstellen.
Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig rund 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen vorheizen – 160°C Umluft bzw. 180°C Ober-/Unterhitze.
Für die Glasur Puderzucker und Eiweiß steif schlagen, mit einem Teelöffel auf den Sternen auftragen und vorsichtig bis zu den Sternspitzen und Rändern streichen.
Sterne im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen, auskühlen lassen und dann in einer Dose lagern.
Tipp: Ein Stück Äpfel lässt knusprige Sterne wieder weich werden!
