Feine Knoblauchsuppe als Silvestervorspeise

30 Dezember 2014
Kategorie: News

Zutaten für 4 Personen:  200 g Kartoffeln, mehligkochende 30 g Stangensellerie 40 g Lauch 40g Zwiebel 6 Knoblauchzehen 30 g Butter 11/2 l Fleischbrühe 100 ml Sahne Salz, Pfeffer , Petersilie    Zubereitung:  Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden Den Stangensellerie und Lauch putzen, und in kleine Würfel schneiden. Den Butter erhitzen, geschnittenen Zwiebel darin andünsten, den Sellerie und Lauch beigeben und kurz mitdünsten.  Dann die Kartoffeln dazugeben, mit Fleischsuppe aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln ganz verkocht sind.  Die gehackten Knoblauchzehen mit etwas Butter leicht andünsten und in die Suppe geben. Die Suppe mit der Sahne verfeinern, dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken.   Mit Petersilie und gebratenen Knoblauchscheiben servieren.   Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!  

Ort: Sonnenobservatorium Peter Anich Obergummer

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