Rezept für original Steinegger Krapfen mit Kloatzenfülle

23 August 2018
Kategorie: News

Zutaten:
625 gr Mehl
1 Ei
1 EL Butter
1 Prise Salz
¼ l Milch
(Menas Geheimtipp: ein bisschen Schnaps verleiht dem Ganzen Charakter!)

200g Kloatzen

Fett oder Öl zum Backen

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen glatten, geschmeidigen Teig kneten. In zwei Laibe teilen, mit einem Tuch in einer Schüssel zudecken und eine bis zwei Stunden ruhen lassen. Einen Laib auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn austreiben und mit dem Teigrand in ca 12 cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen mit Kloazenfülle bestreichen, den zweiten Teigstreifen darauflegen, leicht andrücken. Mit beiden Händen die Enden des Streifens fassen und locker in die Länge ziehen, so dass der Streifen fast doppelt so lang wird, verschobene Rechtecke abradeln und sofort in heißem Fett backen.

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